烘焙機械發(fā)展前景廣闊
隨著經(jīng)濟快速發(fā)展、城市化進程加快，以及全面小康社會建設(shè)的不斷深入，國人生活水平顯著提高，生活方式和消費結(jié)構(gòu)都發(fā)生了明顯的改變。人們在滿足溫飽的同時，外出旅游休閑活動逐漸增多，并開始追求健康、時尚的飲食方式，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點，越來越為消費者青睞。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過去的幾年我國烘焙機械行業(yè)發(fā)展迅速，銷量及產(chǎn)值逐年增加。
近年來，DIY烘焙在朋友圈十分流行。與此同時，面包機、烤箱、電烤爐等也逐漸成為家電新寵，各地烘焙機械市場高溫不降，行業(yè)發(fā)展被業(yè)內(nèi)人士看好。
賣場：烘焙類家電受寵
前不久，對多個家電賣場進行走訪，看到電烤箱、面包機、蒸箱等家電都被放在了小家電區(qū)顯眼的位置，不難看出，目前烘焙類小家電比較受消費者歡迎。
據(jù)銷售人員介紹，目前電烤箱等家電的銷售不錯，不少年輕媽媽帶著孩子過來選購，而90后大學(xué)生消費者也在增多，銷量增加近一半。據(jù)觀察，賣場內(nèi)烤箱的款式有很多種，一般烤箱容量越大的售價越高，價格大多在200—600元。而售價zui低的是幾款迷你型烤箱，所標(biāo)示的功能也比較齊全，除了制作面包、蛋糕、小餅干之外，還能制作蛋撻、烤雞、烤番薯等，標(biāo)價99元，“這幾款烤蛋撻、曲奇、餅干都很方便，很受學(xué)生們的歡迎。"銷售人員介紹說。在蘇寧電器市橋店，同樣看到有多種烘焙類家電在售賣，如烤箱、面包機、電餅鐺等。
相比實體門店的銷售，電烤箱等烘焙類小家電在網(wǎng)上的銷售勢頭更猛。前不久，在淘寶上看到一款價格為358元的32升容量的某品牌電烤箱，月銷量達到了13943件。另一品牌的一款迷你家用烤箱，售價僅為199元，月成交已達到16479筆。
市民：更看重體驗烘焙的樂趣
烤箱帶來的不僅僅是便利及美味，更是“好玩"，利用烤箱，在家就可以隨心所欲地進行個性化創(chuàng)造，配料和口味可以任意搭配，發(fā)揮想象力做出自己喜歡的食物，這個過程讓人十分享受，而且看著自己做的成品也會很有滿足感。
烘焙機械是我國食品機械行業(yè)的重要組成部分，十二五時期是我國妥善應(yīng)對國內(nèi)外發(fā)展環(huán)境重大變化、加快實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會目標(biāo)的關(guān)鍵時期，也是我國烘焙機械行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵時期，國內(nèi)外環(huán)境不確定因素雖然很多，但我國經(jīng)濟發(fā)展仍在高速增長期內(nèi)，我國烘焙機械在市場上的比較優(yōu)勢仍舊存在，國內(nèi)烘焙機械市場預(yù)期也繼續(xù)看好。
我國烘焙機械行業(yè)必須在核心技術(shù)的研究上下功夫，政府須重視，企業(yè)要舍得花錢，關(guān)鍵環(huán)節(jié)要組織團隊攻關(guān)，才能提高競爭力，增加出口，擴大內(nèi)需。另外，焙烤食品除了面包、蛋糕、月餅以外，種類繁多，許多焙烤食品還沒有的生產(chǎn)設(shè)備。
